El perro de Agua Español, o Turco Andaluz, como también se le conocía antiguamente, es una raza muy arcaica, asentada en nuestra península desde tiempos muy lejanos, cuya historia y origen, a día de hoy, no está totalmente clara.
Existen pinturas y grabados de hace muchos siglos en las que se pueden ver unos perros un aspecto rústico y ese pelo rizada tan característico con un parecido asombrosos a los ejemplares que hoy conocemos.